Enesekontrolliplaani koostamine
Koostame teie toiduettevõttele täieliku enesekontrolliplaani: HACCP ohuanalüüs, kriitilised kontrollpunktid ning puhastus- ja temperatuurilehed.
Enesekontrolliplaan, mille koostab spetsialist
Koostame teie toiduettevõttele nõuetekohase enesekontrolliplaani — saate selle kätte PDF- ja Word-formaadis, valmis Põllumajandus- ja Toiduameti jaoks.
- Kogemus aastast 2019
- Personaalne lähenemine
- Eesti nõuete põhjalik tundmine
- Dokumendid jäävad teile — PDF + Word
Mida me teeme
Teenused
Toiduohutuse dokumentatsioon, audit, proovid ja koolitus — teie ettevõtte vajaduste järgi.
Olemasoleva plaani uuendamine
Vaatame teie olemasoleva enesekontrolliplaani üle ja viime selle kooskõlla Põllumajandus- ja Toiduameti kehtivate nõuetega.
Toiduhügieeni koolitus kohapeal
Koolitame teie töötajaid toiduhügieeni teemal teie enda ettevõttes: sisu lähtub töötajate tööülesannetest ja teie köögi tegelikest oludest.
Enesekontrollisüsteemi haldamine
Hoiame teie enesekontrollisüsteemi jooksvalt korras: uuendame dokumente, kui tegevus või Põllumajandus- ja Toiduameti nõuded muutuvad, ja vaatame regulaarselt üle, kas seire ja kirjed toimivad nii, nagu plaan ette näeb.
Enesekontrollisüsteemi audit
Viime teie ettevõttes läbi enesekontrollisüsteemi auditi: kontrollime nii dokumente kui ka nende tegelikku rakendamist ringkäigul ettevõttes ning koostame auditi aruande koos parandusettepanekutega.
Vee- ja pinnaproovide võtmine
Võtame teie ettevõttes joogivee- ja pinnaproovid, et kontrollida kasutatava vee nõuetekohasust ning puhastuse ja desinfitseerimise tõhusust. Proove analüüsib akrediteeritud labor LABRIS.
Konsultatsioon
Nõustame tegevuslubade, Põllumajandus- ja Toiduametiga suhtlemise ning auditiks valmistumise küsimustes.
Kuidas toimib
Valige teenus
Hinnapakkumine
Teeme hinnapakkumise teie ettevõtte tegevuse järgi ja te kinnitate töö.
Asendiplaan
Küsime teilt ettevõtte ruumide asendiplaani.
Küsimused
Küsime küsimused, mille vastuste põhjal plaani koostame.
Koostamine
Koostame teie enesekontrolliplaani, tavaliselt 1–2 nädalaga.
Üleandmine
Edastame teile valmis plaani PDF- ja redigeeritava Word-failina.
Tugi
Soovi korral tasuta konsultatsioon ja tugi, näiteks täidame ka majandustegevusteate, mille esitate Põllumajandus- ja Toiduametile ise.
Vajadus
Kirjeldate, mida on plaanis vaja uuendada.
Läbivaatus
Saadate plaani läbivaatuseks ja lepime kokku eeldatava töötasu.
Parandused
Teeme plaani vajalikud parandused.
Tagasiside
Annate tööle tagasisidet ja täiendame vajadusel.
Ajakava
Lepime kokku koolituse kuupäeva ja ajakava.
Ettevalmistus
Küsime vajaliku info, et koostada koolitus teie ettevõtte järgi.
Koolitus
Koolitus toimub teie ettevõttes kohapeal.
Tunnistused
Väljastame osalejatele tunnistused.
Eesmärk
Lepime kokku haldamise eesmärgi ja tiheduse.
Kokkulepped
Teeme selged kokkulepped koostööks.
Haldamine
Haldame teie enesekontrollisüsteemi kokkuleppe järgi.
Eesmärk
Selgitame välja auditi eesmärgi.
Kohtumine
Kohtume veebis või teie ettevõttes kohapeal.
Audit
Viime auditi läbi.
Tulemused
Edastame teile auditi tulemused.
Vajadus
Teeme kindlaks, kas ja milliseid analüüse on vaja.
Proovivõtt
Võtame proovid teie ettevõttes kohapeal.
Tulemused
Edastame teile laborist saadud tulemused.
Broneerimine
Broneerige tasuta 15-minutiline konsultatsioon lehel ohututoit.ee/konsultatsioon.
Kohtumine
Kohtume videokõne või telefoni teel teile sobival ajal.
Kokkuvõte
Saadame teile kohtumise kokkuvõtte e-kirjaga.
Kes plaani koostab
Tutvustus
Merily
Toiduohutuse spetsialist
Minu eesmärk on muuta toiduohutuse nõuete täitmine lihtsaks ja arusaadavaks, et saaksite keskenduda sellele, mida kõige paremini oskate — suurepärase toidu valmistamisele. Olen enesekontrolliplaane koostanud aastast 2019 ning soovin, et ohutu toit oleks iga eestlase laual.
- Personaalne lähenemine igale kliendile
- Eesti regulatsioonide põhjalik tundmine
- Kiire teostus ja paindlik koostöö
Küsimused ja vastused
Korduma kippuvad küsimused
Enesekontrolliplaan on dokument, mis kirjeldab teie toiduettevõtte toiduohutuse tagamise meetmeid. Eesti toiduseaduse kohaselt on see kohustuslik kõigile toidu käitlejatele — restoranidele, kohvikutele, cateringettevõtetele ja teistele toitlustusasutustele. Plaan peab katma hügieeni, temperatuuride kontrolli, puhastust, kahjuritõrjet ja muid olulisi valdkondi.
Ajakulu sõltub ettevõtte keerukusest ja tegevusvaldkonnast. Ohutu Toiduga koostöös valmib plaan tavaliselt 1–2 nädalaga. Saate valmis enesekontrolliplaani kätte PDF- ja redigeeritavas Word-formaadis.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) on riskianalüüsi metoodika, mille alusel tuvastatakse ja kontrollitakse toiduohutuse kriitilisi punkte. Enesekontrolliplaan on dokument, mis sisaldab HACCP põhimõtetel põhinevat riskianalüüsi koos kõigi vajalike protseduuride ja kontrollmeetmetega.
Jah. Vaatame teie olemasoleva enesekontrolliplaani üle ja viime selle kooskõlla Põllumajandus- ja Toiduameti kehtivate nõuetega. Saate uuendatud plaani kätte PDF- ja redigeeritavas Word-formaadis.
Põllumajandus- ja Toiduamet (PTA) nõuab toitlustusettevõtetelt kehtivat enesekontrolliplaani, regulaarset temperatuuride seiret, puhastusplaani järgimist, töötajate toiduhügieeni koolitust ning nõuetekohast jälgitavust. Ohutu Toit aitab teil kõik need nõuded süsteemselt täita.
Leiame koos sobiva lahenduse
Olgu teil täpne soov või alles esimesed mõtted, võtke ühendust või alustame tasuta 15-minutilise konsultatsiooniga. Leiame koos teie ettevõttele sobiva lähenemise.